Una pentola a cottura lenta che può anche sous vide? Con la promessa di aumentare la nostra partita a cena, il Sous Vide Slow Cooker di Russell Hobbs era troppo tentato per lasciarselo sfuggire.
Con un prezzo nella fascia più alta del mercato, questa macchina avrebbe bisogno di coprire una superba cottura lenta e le offerte più ostentate. E funziona incredibilmente bene, soprattutto se sei un amante della carne.
Ma, soprattutto, può battere l'Instant Pot? Continuate a leggere per scoprirlo.
Prezzo e disponibilità
Il fornello lento Sous Vide di Russell Hobbs ha un prezzo consigliato di £ 99,99 (circa $ 130 / AU $ 180), ma può essere trovato regolarmente anche intorno al segno di £ 70.
Con la sua sonda di temperatura e la grande capacità, è degno di quel prezzo e sicuramente vale la pena acquistarlo in vendita. Ma siamo ancora colpiti da Instant Pot Duo V2 per il massimo degli elettrodomestici a cottura lenta multi-cottura.
Design
Se hai sempre sognato di conquistare bistecca brasata, pancetta di maiale e stinco di agnello con una pentola a cottura lenta o un dentice rosso nel sous vide, il fornello lento Sous Vide di Russell Hobbs potrebbe portare il tuo gioco di cucina da zero a eroe. Possono essere ospitati polli interi arrosto, la temperatura monitorata alla perfezione, e ci siamo persino persi nella preparazione di seitan fatto in casa e carne di manzo salata per i fine settimana.
Il coperchio in vetro fa la differenza per la cottura lenta e ci è piaciuto usarlo per controllare le ore di cibo nel processo, senza dover togliere il coperchio. La guarnizione del coperchio e la maniglia del coperchio lo rendono anche molto facile da usare anche dopo ore di cottura ad alta temperatura.
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Ma siamo rimasti sconcertati dalle clip di metallo. Inizialmente, pensavamo che fossero per un'impostazione di cottura a pressione, ma questa macchina non lo copre. Secondo le istruzioni, servono a rendere ermetico il contenitore in modo da poter trasportare un pasto a una festa o una pentola fortunata, anche se faremmo fatica a trasportare questa macchina ovunque.
A 6,5 litri (6,8 quarti) è enorme e occupa una grande quantità di spazio sulla superficie della cucina. Anche il piatto interno in ceramica è pesante, il che significa che non è super pratico da portare in tavola come gli altri multi-fornelli che abbiamo recensito.
Prestazione
È frustrante che questo modello non offra un'opzione di cottura, quindi non puoi né iniziare una ricetta in padella né finirne una. Tuttavia, nonostante sia più limitato con il numero di funzioni che offre, i risultati del cibo che abbiamo testato sono stati così deliziosi che siamo disposti a metterlo da parte. Se tagli teneri di carne e succulenti filetti di salmone sono il tuo MO, questa macchina ti si addice al suolo.
In realtà l'elemento sous vide è un supporto in metallo (simile a una griglia per toast) che si trova nella pentola, e in cui si possono appoggiare sacchetti di cibo da cuocere delicatamente per ore a temperatura regolata (grazie alla sonda). Russell Hobbs ha utilizzato la pentola a cottura lenta in modo brillante senza (apparentemente) dover cambiare troppo l'impostazione tradizionale. È un peccato non avere alcune buste sous vide nel set però.
Questa è una macchina pesante, che si riflette nel prezzo. Sembra robusto e come il tipo di macchina che durerà anni. La pentola in ceramica è pesante (anche se lavabile in lavastoviglie) e occuperebbe una discreta quantità di spazio su un piano di lavoro o in un armadio quando non viene utilizzata. Ma poiché il suo scopo è così concentrato su carne e pesce, vorrai quel volume. Potresti facilmente inserire un pollo qui e non devi preoccuparti di portare un metro a nastro dai macellai con te.
Dal punto di vista della sicurezza, con un coperchio sigillato e una base robusta, abbiamo trovato questa macchina sicura da usare indipendentemente dal programma che abbiamo testato.
Costa più o meno quello che ci aspetteremmo dalla fascia più alta di questo mercato, ma se hai preso in considerazione anche di prendere separatamente una sonda sous vide o di temperatura, ha senso combinare gli acquisti con un modello. La pesante pentola in ceramica sembra anche molto più robusta rispetto ai modelli più economici.
Verdetto
Se sei un fanatico della carne o desideri stupire gli amici con piatti a temperatura specifica, questa è un'ottima scelta. La profondità del sapore di tutto ciò che abbiamo fatto è stata fantastica e siamo stati davvero entusiasti dei vantaggi della pentola a cottura lenta con questa macchina. Anche tagli di carne più economici o ingredienti semplici come un buon brodo e qualche spicchio d'aglio hanno trasformato completamente le nostre solite ricette dopo la cottura per 6-8 ore.
La gamma di programmi di cottura che questa macchina può realizzare cambierà le ricette che considererai cucinare per una folla. Sorprendentemente, non ha un'opzione sauté, il che significa che non puoi iniziare le ricette in questo o riscaldare rapidamente il cibo nella pentola. È qui che consigliamo di considerare Instant Pot o Crock Pot come alternativa.
Tuttavia, se la carne, il pesce e gli stufati sono la tua borsa, questa è una grande macchina classica moderna, ed è per questo che abbiamo ottenuto un punteggio così alto. Non per la gamma di programmi, ma per quanto è piacevole da usare e per il fatto che sembra qualcosa che durerà per anni.
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